бокалы бельгийского пива и пиво, куда ж без него. с описанием

[milisen]

Фруктовое пиво Liefmans , один из культовых сортов бельгийского пива, относится к категории Ламбиков. Пивоварня Liefmans основана в 1679 г. в городе Ауденарде восточной Фландрии. Отличительный вкус Liefmans формируется в результате брожения в открытых чанах и смешивания молодых и выдержанных сортов пива. Liefmans Fruitesсe выдерживается 18 месяцев на свежесобранных вишнях с добавлением соков клубники, малины, черники и бузины. После завершения брожения пиво приобретает неповторимый освежающе-сладкий вкус и легкую игристость.



Особенность Liefmans, это то что в основе этого пива находится не ламбик, а коричневый эль этой же компании Liefmans Goudenband. Воду для этого эля обрабатывают двууглекислым натрием, сбраживают закваской из нескольких штампов дрожжей, после чего пиво вызревает несколько месяцев.  Что придает пиву вкус подсоленной гренки. А вот потом, этот эль используют для других сортов и в том числе для крика. Для этого делают смесь из датской вишни и бельгийского сорта крик. Для обеспечения максимального контакта пива с фруктами используют горизонтальные и очень мелкие емкости. В них смесь настаивается минимум шесть месяцев.

Liefmans Kriekbier – хотя пиво называется крикбир, классифицируется оно, как фруктовый эль. Некоторые называют, это пивным шампанским, НО это не правильно. Перед вами настоящее произведение искусства. Им хорошо разыгрывать, потому что если человеку не показывать бутылку он никогда не поймет, что пьет пиво. Аромат просто невероятный: фруктовый с оттенками винограда, гвоздики и слабеньким дуновением дикой вишни. Вкус сухой, с нотками бренди, в послевкусие заметны яблоки. Когда пьешь немного вяжет небе. При этом нет никакого вкуса лишней сладости, так характерного например для семейства Lindemans. Действительно очень похоже на хорошее красное шампанское. Алкоголя в этом эле 6,5%.

инфо позаимствовано тут



Пиво Hoegaarden («Хугарден») – очень старая марка. Впервые оно было сварено в 1445 году в Бельгии. Название ему дала родная деревушка, где такое пиво варят от начала времён. Правами на сорт обладает компания InBev, ведущий мировой производитель, раскрутивший до высшей популярности не один пивной бренд Старого и Нового Света. Чем отличается от собратьев пиво Hoegaarden? Оно нефильтрованное. Стакан Hoegaarden выглядит так, будто наполнен светлым, пронизанным солнцем, дымом.

Пиво Hoegaarden – светлое и приготовлено с добавлением пряностей. О! Аромат пряностей, запахи дальних стран и сказочных приключений! Бельгия, пронизанная ветрами и туманами Атлантики! Изначально в Hoegaarden ароматизировали своё пиво кориандром, чуть позднее добавили апельсиновые корочки и получили то, что надо – очаровательное очень осязаемое и такое невесомое пиво.

Со временем выяснилось, придающий напитку волшебства цитрусовый аромат возможен только в одном случае – если при приготовлении пива была использована цедра апельсинов исключительно сорта  кюрасао. Удивительно, но что-то такое эти плоды впитывают на своей знаменитой родине, что превращает бокал Hoegaarden в солнечный пламень. Да, и ещё одно. Пиво Hoegaarden принято пить только очень холодным. Заметьте, не охлаждённым, а именно холодным – 2–3 градуса по шкале Цельсия. В таком виде оно незабываемо. «Хугарден» по этой причине иначе как холодным солнцем и не называют.

отсюда

Blanche de Bruxelles, на этикетке Маннекен Пис или писающий мальчик.



Этот старинный сорт пива является особенным для пивоварен старого Брабанта, обладает естественной мутностью, благодаря высокому (40%) содержанию пшеницы, входящей в его состав. Кориандр и апельсиновые корки, добавляемые в процессе приготовления, придают пиву оригинальный аромат. Пиво нефильтрованное и подвергается дополнительной ферментации
непосредственно в бутылке. Подается охлажденным.




Barbar

 Фамильное «ноу-хау» пивоварни медовое пиво Barbar. Пиво варится по рецепту из секретной композиции ячменного солода, хмеля и меда.  Традиционные методы пивоварения, совместно с уникальными сортами дрожжей, а также повторной ферментацией непосредственно в бутылке, придает пиву Barbar подлинный вкус специального эля. Пиво подается слегка охлажденным.

инфо




Gulden Draak / Гульден Драак.

Знаете ли Вы, что бельгийское пиво Gulden Draak (Golden Dragon) "Золотой Дракон" обязано своим названием одноименной позолоченной статуе, расположенной на верхушке "шпиле" колокольни Башни Белфри (Belfry Tower) в бельгийском городе Гент (Ghent).

Легенда гласит о том, что изначально "золотой дракон" был установлен на носу судна норвежского короля Сигрида Магнуссона (Sigrid Magnusson), который участвовал в крестовом походе 1111 года, все время указывая ему правильный и верный путь. Король Сигрид, в свою очередь, в знак величайшего уважения, подарил золотую статую дракона выполненную в стиле скандинавских культур, в виде корабля викингов (без ног, с крыльями, острым языком и заостренными ушами), императору Византии, который в свою очередь установил ее на верхушку купола Софийского собора или как его еще называют - Собор Айя-София (Aya Sophia - Собор Святой Софии - Премудрости Божией) в столице византийской империи, городе Константинополь (Constantinople) - сегодня это город Стамбул (Istanbul) столица Турции.

Знаете ли Вы, что бельгийское пиво Gulden Draak (Golden Dragon) "Золотой Дракон" обязано своим названием одноименной позолоченной статуе, расположенной на верхушке "шпиле" колокольни Башни Белфри (Belfry Tower) в бельгийском городе Гент (Ghent).

И по прошествии ста лет, после очередного крестового похода, Флеминг Болдуин IX (Fleming Baldwin IX) - Фламандский граф, который в то время был императором Константинополя отправил статую золотого дракона на свою историческую родину - в небольшую деревушку Бирвлит (Biervliet) к северу от города Гент. Кстати, Biervliet переводится как "поток пива". Через несколько лет, узнав о том, что такая реликвия, как статуя золотого дракона принадлежит какой то крошечной деревне, жители соседнего города Брюгге пасмурной ночью атаковали Бирвлит и захватили статую. Бельгийский город Брюгге Brugge (Bruges) сегодня значится как шоколадная столица Бельгии. В 1382 году, после сражений между Гентом и Брюгге в области Беверхаут (Beverhout), победители - жители города Гент (Ghent) взяли золотую статую дракона как военный трофей и разместили ее на шпиле своей башни Белфри (Belfry Tower), где она находится и по сей день. В башне хранились все основные и важные городские документы. Золотой дракон должен был защищать и охранять важнейшие для горожан вещи, а также являться символом свободы и могущества города Гент.

Этот внушительный символ находится на башне Белфри уже более 6 веков, поэтому пиво с одноименным названием тоже должно соответствовать столь серьезной внушительности и можно с уверенностью сказать, что оно достойно такого имени. Словно золотой дракон сияющий над городом, пиво Гульден Драак олицетворяет вершину международного пивоваренного ремесла. Темное и крепкое, оно само по себе является исключительным напитком. Сложный вкус с намеками карамели, жаренного солода и кофе, в сочетании орехово-кремовой пеной.

Как и другие сорта специального бельгийского пива пивоварни Ван Стеенберг (Brewery Van Steenberge), пиво Gulden Draak готовится по методу верхового двойного брожения. Для вторичного брожения используются винные дрожжи и именно они способствуют беспрецедентному вкусу. И конечно, уникальное пиво заслуживает уникального представления, поэтому Gulden Draak выпускается в белых бутылках с черной этикеткой, золотым драконом и красным шрифтом. Все это составляет элегантный стиль, который не имеет равных среди богатого разнообразия бельгийского специального пива.

Бельгийское темное пиво Gulden Draak можно пить и как аперитив и как десерт, да и вообще в любое подходящее время. В гастрономии пиво "Золотой Дракон" прекрасно дополнит горячие блюда из тушеного мяса или мясных блюд с винными соусами во французской манере. Еще "Золотой Дракон" великолепен в сочетании с темным шоколадом.

текст взят здесь