milisen

Тут меня моя дорогая подруга Татьяна попросила поделится рецептом ракушек.
Сам рецепт очень простой, но я решила написать пост с картинками и рецептом. Что бы было понятно как готовить. Все картинки стянула с интернета кроме последней.
Итак- ракушки Святого Якова
в готовом виде выглядят так

В свежем вот так

В замороженном, а нам нужны они именно в замороженном виде, выглядят так

Кстати их можно купить в магазине в виде полуфабриката и только запечь в духовке. я поначалу так и делала, а потом у меня скопилось много пустых раковин и я стала готовить сама.

Но лучше сделать самой, это и вкуснее и дешевле ))

во первых нам нужны пустые раковины

нужны еще будут креветки

И красная рыба, например такая

Плюс мука

молоко

сливочное масло

Сухой базилик

Сухая петрушка

Оливковое масло, смазать ракушки

И тертый сыр

Теперь собственно рецепт

сначала готовим соус бешамель
в маленькой антипригарной посуде (ковшике, кастрюльке) растапливаем сливочное масло
добавляем муку, пару столовых ложек размешиваем до густой массы, что бы вся мука пропиталась маслом, потом вливаем молока, и размешиваем, молоко льем "на глаз"
добиваясь что бы соус был густоты сметаны. Напоследок соус солим и перчим по вкусу.

Дальше готовим начинку для ракушек, рыбу режем брусочками, креветки предварительно
разморозив очищаем от панциря, сами ракушки св. Якова нужно только разморозить.
Затем каждую раковину смазываем оливковым маслом и выкладываем красиво кусочек
рыбки, креветку и св. Якова. Сверху немного соуса так что бы только закрыть. Потом посыпать тертым сыром и базиликом с петрушкой.
Лист для духовки застелить бумагой для выпечки, поставить на нее ракушки
и запекать в духовке при 180 градусов тридцать минут. И поглядывать, как сыр зарумянится
можно доставать и подавать на стол.

есть еще маленькие ракушки, так в них тоже самое только маленькими кусочками